‘En papillote’

Runderfilet met voetselder en truffelsaus Benodigdheden voor 10 personen: 1,2 kg runderfilet of ossenhaas 3 stengels witte voetselder (bleekselderij) 4 dl blanke fond Tijm Laurier 1 teentje look Peper van de molen Zout 200g boter 5 dl rode wijn 200g sjalotten 4 dl demi-glacesaus Vetvrij bakpapier 30g truffel Bereiding Reinig de selder en zet deze

Verder lezen »

Heerlijke KellyBronze kerstkalkoen

Benodigdheden 1 KellyBronze kalkoen 1 Braadslede 1 Scherp snijmes 1 Vlees vork 1 Ui Peper en zout Bewaren Leg de KellyBronze kalkoen in de koelkast of op de koelste plaats die voorhanden is, tot U de KellyBronze kalkoen gaat bereiden. U hoeft zich geen zorgen te maken om de kleine donkere veertjes (bij een witte kalkoen

Verder lezen »